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Calamares rebozados

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En bocadillo o en ración, los calamares rebozados, que también conocemos como calamares a la romana, son un clásico de nuestra gastronomía.

Para degustar unos calamares de buena calidad será necesario contar con una buena materia prima, cuanto mayor sea la calidad de los calamares, mejor será el resultado final.

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¡Ahora puedes hacerlo disfrutando de nuestros platos en tu casa!

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Pulpo a feira

€16,00

Pulpo a feira

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Es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España.

Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia, y se sirve en una tabla de madera con aceite de oliva virgen extra pimentón picante y dulce.

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Gambas a la plancha

€16,00

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Si te estás preguntando dónde comer gambas en Burgos, Centro Galego es tu lugar.

En Centro Galego apostamos por una materia prima de calidad, acompañada por un tratamiento en cocina a su altura.

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Chopitos

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Los chopitos o puntillas (denominados también en algunas zonas como pulpitos) son una preparación culinaria típica del interior, y de las costas del sur de España.

En la costa malagueña el plato es conocido como “calamaritos” reservándose el nombre “chopitos” para otro.

Se prepara como una fritura de pescado previamente enharinado y servido caliente en un plato abierto.

Generalmente acompañado de un limón.

Son choquitos (es decir sepias) que poseen una pequeña protuberancia denominada choquito picudo.

Esta protuberancia de pequeño tamaño le proporciona su nombre al plato.

Se sirven como una tapa o ración.

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Lacón con cachelos

€10,00

Lacón con cachelos

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Hoy vamos a dedicar nuestra nueva entrada a uno de los platos, quizá, más conocido de la cocina gallega, es el lacón con cachelos.

La preparación de este plato, si bien hay que saber dar ese toque especial, es muy sencilla.

La parte que más tiempo lleva es la cocción de las patatas, tras la cual se dejan enfriar y se pelan, para después cortarlas de forma irregular y bastante tosca y presentarlas en un plato.

A continuación se espolvorea el pimentón, eso sí, un buen pimentón, se presenta el lacón cortado fino y se riega con aceite de oliva y sal al gusto.

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Mejillones con tomate

€10,00

Mejillones con tomate

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El mejillón es uno de los mejores productos que existen.

¡"Es sabroso y versátil"!

En nuestro restaurante podrás saborear una buena ración de mejillones bañados en salsa de tomate, una receta vasca muy tradicional de los txokos y con la que no podrás parar de mojar pan.

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Pulpo a la vinagreta

€16,00

Pulpo a la vinagreta

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Aunque estrictamente no es una ensalada, la importancia del aderezo en esta receta fría hace necesario usar un buen aceite de oliva, un rico vinagre y, también, un pimentón ahumado de calidad, porque el pimentón en la vinagreta es la clave para dar con el sabor del auténtico salpicón de marisco.

El pulpo a la vinagreta es un plato muy conocido en toda España.