Lacón con cachelos
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Lacón con cachelos

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Hoy vamos a dedicar nuestra nueva entrada a uno de los platos, quizá, más conocido de la cocina gallega, es el lacón con cachelos.
La preparación de este plato, si bien hay que saber dar ese toque especial, es muy sencilla.
La parte que más tiempo lleva es la cocción de las patatas, tras la cual se dejan enfriar y se pelan, para después cortarlas de forma irregular y bastante tosca y presentarlas en un plato.
A continuación se espolvorea el pimentón, eso sí, un buen pimentón, se presenta el lacón cortado fino y se riega con aceite de oliva y sal al gusto.